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富馬酸一鈉

 CAS NO.:7704-73-6

 性狀: 白色結晶性粉末,無臭,有特殊酸味(帶堿性味)加熱則炭化,熔點約為290℃,溶于水(6.87g/100ml,25℃)

 分子式:C4 H3 NaO4

 分子量:138.06??

 分子結構式:?

 質量指標:

含 量(以干基計)

%

98-102

PH值

 

3-4

硫酸鹽(以SO42-計)

%

≤0.01

重金屬(以Pb計)

PPM

≤20

砷(以As計)

PPM

≤2

干燥失重(120℃,4h)

%

≤0.5

順丁烯二酸

≤0.05

PPM

≤10


 用途:? 酸味劑、緩沖劑、調味劑、抗氧化助劑。用于配制酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。配制面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。

 


 
 
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